南海網(wǎng)、新海南客戶端9月3日消息（記者 孫春麗 實習生 蔡明珊）2023年，“海南白沙黎族山蘭稻作文化系統(tǒng)”躋身中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這千年稻作系統(tǒng)，經(jīng)合作社帶動、文化賦能，從零散種植到4500畝規(guī)模占全省半壁江山，從單一稻谷到“稻+酒+文旅”全鏈賦能，從貧困村落到手握“國家地理標志”的致富標桿，白沙山蘭稻正以全新姿態(tài)詮釋著千年遺產(chǎn)的當代價值。

千年稻種破局：從“零星火種”到“全省標桿”的產(chǎn)業(yè)逆襲

在海南白沙青松鄉(xiāng)擁處村的山坡上，成片的山蘭稻隨風搖曳，很難想象，十余年前這里的山蘭稻還只是黎族農(nóng)戶“自家種、自家吃”的零散作物。

白沙青松鄉(xiāng)種植的山蘭稻。記者 邱洪高 攝

作為海南黎族特有的山地旱稻，山蘭稻是黎族先民在長期適應熱帶干旱山地環(huán)境中篩選出的珍稀品種，傳承千年間，它不僅是“不施化肥、原生態(tài)”的綠色食糧，更因紅、香、糯三個品類的獨特米脂香，以及補血養(yǎng)胃、促進細胞再生的藥用價值，被黎族同胞視為“糧中珍品”。但受限于“散戶種植、無規(guī)模、無銷路”的困境，這一千年稻種長期“養(yǎng)在深閨”，未能成為富民產(chǎn)業(yè)。

改變始于2013年。時任白沙仙婆嶺種養(yǎng)專業(yè)合作社負責人的吉亞才，看著村民守著好品種卻難增收，決心帶領大家“抱團發(fā)展”。他挨家挨戶動員黎族農(nóng)戶，將零散的山地整合起來，推行標準化種植；2014年7月，合作社正式成立，“農(nóng)戶+合作社”的模式讓山蘭稻產(chǎn)業(yè)第一次有了“組織”。2016年，合作社迎來首個豐收年：4.1萬斤山蘭谷子、0.8萬斤山蘭米賣出37.11萬元，更直接助力55戶259人脫貧，成為當?shù)孛撠毠詰?zhàn)中的“生力軍”。

此后，山蘭稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭一發(fā)不可收。2018年，合作社經(jīng)濟效益突破170萬元，184戶農(nóng)戶參與分紅；2019至2022年，擁處村山蘭種植面積穩(wěn)定在年均850畝，畝產(chǎn)250斤，年均產(chǎn)值120多萬元，全村174戶種植戶中，105戶建檔立卡貧困戶靠種山蘭稻實現(xiàn)穩(wěn)定增收。

山蘭稻米。記者 邱洪高 攝

如今，在合作社的輻射帶動下，白沙全縣山蘭稻種植面積已達4500畝，占全省山蘭稻種植面積的50%以上，“海南山蘭看白沙，白沙山蘭看青松”的區(qū)域品牌效應深入人心，曾經(jīng)的“零星火種”，徹底成長為當?shù)貥O具影響力的支柱產(chǎn)業(yè)。

2021年，“海南白沙山蘭米”成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，這張“國字號”證書不僅認可了山蘭米的品質(zhì)，更讓這一千年稻種有了走向全國市場的“通行證”。

山蘭稻加工。記者 邱洪高 攝

文化為魂賦能：從“吃新米”到“非遺節(jié)”的農(nóng)耕文明活化

“啦奧門！啦奧門！”每年山蘭稻豐收季，擁處村都會響起黎族同胞歡快的呼喊——“啦奧門”在黎語中是“吃新米、慶豐收”的意思，這一延續(xù)千年的習俗，如今已成為活化山蘭稻作文化的核心載體。

2016年，在政府部門的支持下，擁處村委會首次將“啦奧門”習俗升級為“啦奧門”山蘭文化節(jié)，通過祈福祭祀、雨林開鐮祭、豐收互動體驗等活動，讓更多人感受到黎族農(nóng)耕文化的魅力。次年，“啦奧門”山蘭文化節(jié)便成功入選縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從“民間習俗”到“非遺項目”的跨越，讓山蘭稻作文化有了更堅實的保護載體。

如今的“啦奧門”山蘭文化節(jié)，早已成為白沙的文化名片：在“雨林山蘭非遺展”上，黎族群眾展示著傳統(tǒng)農(nóng)耕工具、山蘭稻育種技藝，講述著山蘭稻與黎族生活的千年羈絆；開鐮祭儀式上，身著民族服飾的黎族長老唱著古老的山蘭歌謠，祈求來年風調(diào)雨順；游客們則可以親手收割稻穗、體驗脫粒，在勞作中感受“粒粒皆辛苦”的農(nóng)耕智慧，還能品嘗剛煮好的山蘭米飯、香醇的山蘭酒，沉浸式體驗黎鄉(xiāng)風情。

文化的熱度，直接帶動了產(chǎn)業(yè)的溫度。隨著“啦奧門”文化節(jié)的知名度不斷提升，越來越多游客專程來到白沙，只為“品山蘭米、賞黎鄉(xiāng)景”，山蘭稻的銷售量逐年攀升，山蘭米的價格也穩(wěn)步提高。更重要的是，通過文化節(jié)的持續(xù)舉辦，黎族群眾對山蘭稻作文化的認同感和保護意識不斷增強——如今，村里的老人會主動向年輕人傳授傳統(tǒng)育種技術(shù)，婦女們會用山蘭稻秸稈編織手工藝品，孩子們則在文化節(jié)上學習山蘭歌謠，千年農(nóng)耕文明在“活態(tài)傳承”中煥發(fā)新生。

正如“海南白沙黎族山蘭稻作文化系統(tǒng)”的遺產(chǎn)定位所言：這里的山蘭稻種質(zhì)資源、耕作技術(shù)、農(nóng)耕工具，以及山蘭酒釀造、山蘭歌謠、文化節(jié)習俗，共同構(gòu)成了完整的稻作文化體系。這份“從種到吃、從技到俗”的文化傳承，不僅讓山蘭稻有了“精神內(nèi)核”，更讓農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)成為連接過去與未來的文化紐帶。

全鏈延伸富民：“一粒米”到“一瓶酒”的價值升級

在白沙邦溪鎮(zhèn)南牙村，“黎家山蘭酒坊”的木牌格外醒目，未進酒窖，醇厚的酒香便已撲鼻而來。酒坊主人朱曉保，是山蘭稻產(chǎn)業(yè)鏈延伸的“關(guān)鍵人物”——作為第四代黎族釀酒傳人，他以山蘭酒為媒，讓“一粒米”的價值實現(xiàn)了翻倍升級。

山蘭酒坊。記者 邱洪高 攝

山蘭酒坊。記者 邱洪高 攝

山蘭酒坊。記者 邱洪高 攝

2016年，在外務工多年的朱曉保帶著“傳承技藝、帶動鄉(xiāng)鄰”的想法回到家鄉(xiāng)?！鞍咨乘|(zhì)好，青松、南開的山蘭稻品質(zhì)高，發(fā)展山蘭酒產(chǎn)業(yè)有得天獨厚的條件?！敝鞎员Ｕf，當時他看到農(nóng)戶種的山蘭稻大多只能鮮銷，價格不穩(wěn)定，便想通過釀酒解決銷路問題，同時傳承奶奶留下的釀酒技藝。

山蘭酒坊。記者 邱洪高 攝

創(chuàng)業(yè)之路布滿坎坷。朱曉保湊集務工積蓄、親友借款和銀行貸款建起酒坊，卻因產(chǎn)業(yè)投入大、資金回籠慢陷入困境：銀行催債、親友質(zhì)疑、家人勸他放棄，他甚至不得不變賣家產(chǎn)周轉(zhuǎn)。“奶奶說過山蘭酒里有黎族的根，我不能放棄?！笨恐@份執(zhí)念，朱曉保開始創(chuàng)新釀造技藝——為了精準把控發(fā)酵溫度，避免酒品酸澀，他連續(xù)120個小時守在酒缸旁，定好鬧鐘每小時記錄一次數(shù)據(jù)，兩天兩夜幾乎沒合眼。

功夫不負苦心人。2017年底，酒坊第一批窖藏山蘭酒上市，在海南冬交會上一炮而紅；2018年，“黎家傳奇”“黎蘭記”兩個品牌的山蘭酒亮相北京國際旅游博覽會，吸引了韓國、法國等國際消費者的關(guān)注；2019年，酒坊銷售額突破60萬元，產(chǎn)品遠銷北京、上海、四川等地。

山蘭酒。記者 邱洪高 攝

山蘭酒。記者 邱洪高 攝

如今，朱曉保的山蘭酒產(chǎn)業(yè)已成為“酒旅融合”的典范。游客們會專程來到南牙村，參觀酒窖、體驗釀酒過程、品嘗山蘭美酒，村里的民宿、農(nóng)家樂也隨之熱鬧起來。作為黨員，朱曉保還吸納周邊農(nóng)戶到酒坊就業(yè)，累計帶動100余人次就地務工，讓更多村民分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。“我要把山蘭酒文化傳下去，讓更多鄉(xiāng)親靠這門手藝致富?！敝鞎员Ｕf。

山蘭酒。記者 邱洪高 攝

山蘭酒坊。記者 邱洪高 攝

從“一粒山蘭米”到“一瓶山蘭酒”，從“一片稻田”到“一個文化節(jié)”，白沙黎族山蘭稻作文化系統(tǒng)正以“農(nóng)業(yè)為基、文化為魂、旅游為翼”的全鏈發(fā)展模式，讓千年農(nóng)耕遺產(chǎn)既守住了“老傳統(tǒng)”，又闖開了“新路子”。如今，這一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅是黎族文化的“活化石”，更成為白沙鄉(xiāng)村振興的“新引擎”——未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善、文化IP的持續(xù)擦亮，這份承載著千年智慧的遺產(chǎn)，必將在富民興村的道路上綻放出更耀眼的光芒。